Purée de légumes - De la diététiste
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Purée de légumes - De la diététiste
4 carottes
3 panais
1/2 petit rutabaga
2 tasses d'eau
1 c. à table de cassonade
Sel et poivre au goût
2 c. à thé de jus de citron frais
Peler les légumes et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole moyenne avec l'eau, la cassonade, le sel et le poivre.
Chauffer jusqu'à ébullition, baisser le feu au degré moyen et continuer la cuisson, à découvert et en brassant de temps à autre, de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée et que les légumes soient tendres.
Laisser tiédir légèrement et réduire en purée, avec un robot culinaire en ajoutant le jus de citron. Rectifier l'assaisonnement, s'il y a lieu et servir.
Donne 4 portions.
1 portion = 2-1/2 légumes + 1/4 fruit
3 panais
1/2 petit rutabaga
2 tasses d'eau
1 c. à table de cassonade
Sel et poivre au goût
2 c. à thé de jus de citron frais
Peler les légumes et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole moyenne avec l'eau, la cassonade, le sel et le poivre.
Chauffer jusqu'à ébullition, baisser le feu au degré moyen et continuer la cuisson, à découvert et en brassant de temps à autre, de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée et que les légumes soient tendres.
Laisser tiédir légèrement et réduire en purée, avec un robot culinaire en ajoutant le jus de citron. Rectifier l'assaisonnement, s'il y a lieu et servir.
Donne 4 portions.
1 portion = 2-1/2 légumes + 1/4 fruit
La Puce- Dame de platine
- Messages : 4337
J'aime : 1695
Date d'inscription : 22/10/2014
Age : 74
Localisation : Rimouski
Re: Purée de légumes - De la diététiste
Merci pour la recette La Puce je vais l'essayer en remplaçant la cassonade par du sirop d'érable.
Surik- Dame d'argent
- Messages : 638
J'aime : 245
Date d'inscription : 22/10/2014
Age : 62
Localisation : Notre Dame de Grâce
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