Muffins au son et aux bananes - De la diététiste

1-1/4 tasse de céréales de son All Bran
1 tasse de lait écrémé
1-1/2 tasse de bananes mûres, émincées
5 c. à table d'huile de maïs ou de tournesol
1 oeuf
1-1/3 tasse de farine
1 c. à table de poudre à pâte
3/4 c. à thé de sel
1/4 tasse de cassonade


Régler le four à 400 F.

Dans un grand bol, mélanger céréales et bananes tranchées. Verser le lait et laisser reposer pour permettre aux céréales d'absorber le lait.

Ajouter l'huile et l'oeuf et bien remuer.

Dans un autre bol mélanger la farine, poudre à pâte, sel et cassonade.

Incorporer au premier mélange jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien humectés.

Mettre dans des moules à muffins graissés, cuire environ 20 minutes.


Donne 12 gros muffins ou 24 petits (se congèlent bien).


Si 12 muffins, 1 portion = 1 féculent + 1 gras
Si 24 muffins, 1 portion = 1/2 féculent + 1/2 gras


C'est une recette de Louise Lambert-Lagacé

Super comme recette merci , mais je vais devoir m'acheter des moule à muffin vue que j'en ais plus .